白茶素來被人們稱贊“一年茶，三年好，七年寶”，簡單的工藝保留了白茶中豐富的內(nèi)含物質(zhì)，長期的保存會豐富白茶中的內(nèi)含物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)，從而顯著提高白茶的養(yǎng)生保健功效，在滋味口感上也會愈加醇厚。

總有些茶友會問，白茶可以存多久？白茶要保存多久才能喝？收藏多少年才能更好喝等一系列問題。毋庸置疑，白茶可以長期保存，且年份越久其價值越高養(yǎng)生保健功效也會更好。

但是白茶要存多久才能喝，這就要根據(jù)自身的品飲習(xí)慣，有人喜歡口感清淡，也有人沉迷于五年或者十年陳茶的溫潤，但是一般而言，白茶至少要陳放三年以上才能稱之為老白茶，因白茶不炒不揉自然晾曬，所以從新茶到老茶需要兩到三年的時間。

老白茶存放多久才更好喝，不管存放多久，都有一個重要的前提，原料工藝好、白茶的品質(zhì)要有保證，只有優(yōu)質(zhì)的新茶才能存成口感醇厚的老白茶。老白茶在存放的過程中，也有不同的階段，在這不同的階段，老白茶呈現(xiàn)出的口感和滋味，也是不同。

當(dāng)年剛制好，放置五六個月的春茶，是白茶在存放過程中品飲的第一個時期，這個時候的新茶，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，可以品嘗出白茶品質(zhì)的優(yōu)劣，檢驗是否適合繼續(xù)存放。

存放三年之后，白茶內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，茶性朝著溫潤轉(zhuǎn)變。十分適合品飲，新茶客老茶客都會喜歡。

存放七到十年的老白茶，通常根據(jù)陳味的輕重來判斷。等級較高的茶，會出現(xiàn)棗香或者中藥香，湯色透亮。這個時期是老白茶陳茶韻味呈現(xiàn)的時候，是熱衷于老白茶的茶友最愜意的時光。

時光并不會辜負茶友們的耐心等待，這個時期的老白茶早已進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，老少皆宜。與新茶的口感完全不同，功效也不可同日而語。附上白茶成分表，讓我們更加了解為什么要喝白茶！

白茶成分一覽表

福鼎白茶的特征性成分包括茶氨酸、咖啡堿（因）、茶多酚。

茶氨酸

福鼎白茶可以說是高茶氨酸茶

茶氨酸被稱為“21世紀的鎮(zhèn)靜劑”

茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、抗焦慮、抗抑郁的功能。經(jīng)常喝茶的人心態(tài)好，愉悅感強。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，喝茶人多的地區(qū)，離婚率偏低。這樣來看，喝茶可以相對降低離婚率了。

茶氨酸茶還有增強記憶、增進智力的效果。

茶氨酸可以改善睡眠，哪怕對咖啡因非常敏感的人，長期喝福鼎白茶，也有一定的改善睡眠作用。

女性在非生理期多喝福鼎白茶，對改善經(jīng)前綜合癥有好處。還可增強人體免疫力和肝臟排毒功能。

咖啡堿（因）

福鼎白茶中含有豐富的咖啡堿（因），這是茶葉對人體具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。每天喝茶數(shù)杯，可精神振奮，思路敏銳。大有“好茶一杯，精神百倍”之感。

茶多酚

第一，茶多酚是黃烷醇化合物的復(fù)合體，有很強的抗氧化作用，因此它能夠抑制物質(zhì)的過氧化，起到一個抗衰老的作用。

第二，茶多酚它是人體能夠清除氧自由基，而且能有效地防止低密度脂蛋白的過氧化，保護內(nèi)皮細胞，防止這種血管平滑肌的，斑塊的形成，和這個血管的異常的增生，因此可以預(yù)防動脈硬化、冠心病、心絞痛等等。

第三，茶多酚有抗輻射的作用，主要是由于它能夠降低氧代謝，避免人體中毒，總之茶多酚的作用是比較廣泛的，主要包括具有清除自由基的作用，抗衰老的作用，抗輻射的作用，對癌細胞有一個抑制作用，有抗菌殺菌的作用。